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Les chocolats de Bonneval sont fabriqués avec beaucoup de soin dans les ateliers de l'abbaye. Il s'agit d'une fabrication de type artisanal dont la tradition se poursuit à Bonneval depuis 1878.

Aucune graisse végétale autre que le pur beurre de cacao n'entre dans la composition des produits.

Les chocolats fourrés au praliné

Le praliné de Bonneval est un mélange de noisettes broyées, de cacao et de sucre, sans arôme artificiel, ni conservateur ni colorant.

Découpé en diverses formes, le praliné est ensuite enrobé de chocolat noir.

Les Bouchées pralinées sont en forme de losange. Les Bonbons pralinés, en forme de petit cube.

Les malakoffs, à la forme de bâtonnets, sont aussi fourrés au praliné et enrobés de chocolat noir auquel on a ajouté des éclats de noisettes grillées.

Les bouteilles à la liqueur

Les bouteilles à la liqueur sont une spécialité bien connue de Bonneval. Chaque boîte contient 3 variétés: au rhum, à la poire, à la liqueur "Triple-Orange", toujours avec un enrobage de chocolat noir maison.

Trois tailles de boîtes sont disponibles: 10 bouteilles, 20 bouteilles (photo), 40 bouteilles.

Les tablettes (100 g)

Nous fabriquons 15 variétés de tablettes, chacun de ces chocolats étant soigneusement élaboré et produit à Bonneval:

• Noir Surfin (53% de cacao),
• Noir à 70% de cacao,
• Noir 70% de cacao légèrement infusé au thé "Cerisier de Chine".
• Noir 70% de cacao légèrement infusé au thé d'Aubrac.
• Noir 70% de cacao à l'orange,
• Noir 78% de cacao aux éclats de fève de cacao,
• Noir 75% de cacao origine Pérou,
• Noir 75% de cacao origine Sao Tomé,
• Noir 75% de cacao origine Madagascar,
• Noir 75% de cacao origine Equateur,
• Noir Surfin(53% de cacao) aux éclats de noisettes grillées,
• Noir au café,
• Lait,
• Lait au café,
• Lait aux éclats de noisettes grillées.

Les boîtes de napolitains

Il s'agit d'un chocolat fort en cacao - 70% - sans être amer, mis en valeur par une très légère aromatisation au thé. Un subtil bouquet dévoile ses parfums les uns après les autres... 6 variétés sont disponibles:

• Cerisier de Chine, aux pétales de rose. Existe aussi en tablettes
• Thé des Sages, avec un léger rappel de bergamote et de vanille
• Ani Chaï, légèrement épicé
• Riyads, très légèrement épicé au gingembre.
• Impérial Or, au thé fumé.
• Thé d'Aubrac.

Les bâtons de chocolat

De même fabrication que les tablettes, ils existent en 2 variétés: chocolat noir surfin et chocolat au lait en boîtes de 20 bâtons emballés individuellement dans de l'aluminium (pratique pour le goûter!).

Les chocolats à la crème-confiseur

La crème-confiseur est un mélange de sucre et de glucose avec un arôme menthe ou orange.

Moulés en diverses formes, les bonbons crème sont ensuite enrobés de chocolat noir.

Les sachets

Différents sachets proposent encore d'autres chocolats:

• napolitains de chocolat noir à 70% de cacao,
• noisettes grillées enrobées de chocolat noir,
• chocolats fourrés au nougat,
• assortiment de différents chocolats: petits rochers (au praliné), noisettes grillées enrobées de chocolat, chocolats fourrés au nougat...
• pâtes de fruits à la framboise enrobées de chocolat noir.

Le chocolat en poudre Il s'agit d'un chocolat en poudre 100% Abbaye de Bonneval, à faire fondre dans un liquide chaud (lait... café...). Pour les habitués de notre hôtellerie qui voudraient retrouver le chocolat mythique du petit-déjeuner, il suffit de le faire fondre dans de l'eau chaude, puis de le doser à votre convenance dans votre lait ou dans votre café... Comme c'est du pur chocolat (en poudre), on peut aussi le saupoudrer sur un dessert. COMMANDER

La pâte à tartiner Nous avons actuellement en test au magasin de la pâte à tartiner maison (bien sûr): sucre, cacao, noisettes (40 %), et aucun autre composant. COMMANDER